راوی کالا

در این مقاله قصد داریم به  موضوع سردخانه هندوانه و طالبی +  هزینه ساخت سردخانه بپردازیم؛ اینکه چگونه می توان هندوانه و طالبی را در سردخانه نگهداری کرد و اینکه چه سردخانه ای بهترین گزینه برای نگهداری این میوه ها می باشد. شرایط نگهداری هندوانه و طالبی چیست یا به عبارت دیگر چگونه باید از این محصولات نگهداری کنیم تا دچار اسیب و خسارت نشوند. با راوی کالا همراه باشید تا با مفاهیمی که در مطلب فوق گفته شد اشنا شوید و بتوانید بهترین بهره وری را از سردخانه هندوانه و طالبی به دست اورید.

هندوانه و طالبی دو نمونه از میوه های خنک تابستانی هستند که طرفداران بسیاری دارند؛ اینگونه میوه ها برای افراد در تابستان به شدت مفید است و می تواند آب بدن انسان را که در تابستان به دلیل تعریق بالا از دست می رود تامین نماید. عرضه ی این نوع میوه ها در فصل تابستان و در زمان مناسب یعنی زمانی که هوا بسیار گرم است، می تواند افراد بسیاری را جهت خرید محصول ترغیب نماید. اما به شرطی که میوه ها از کیفیت کافی برخوردار باشند؛ میوه هایی که دارای رنگ و لعاب کافی بوده و بتواند افراد را جذب نماید، باید در شرایط خاصی نگهداری شوند. یکی از این شرایط خاص و مهم سردخانه صنعتی است، با ما همراه باشید تا بدانیم که چرا سردخانه هندوانه و طالبی دارای اهمیت بسزایی در کیفیت محصول نهایی می باشد.

اهمیت استفاده از سردخانه هندوانه و طالبی

استفاده از سردخانه برای نگهداری هندوانه و طالبی به دلیل اینکه این دو میوه دارای اب فراوان هستند، بسیار اهمیت دارد. زیرا این دو محصول در تابستان و بهار برداشت می شوند و در صورت عدم نگهداری در شرایط مناسب، به دلیل گرمای شدید هوا به سرعت فاسد می‌شوند. به این ترتیب، استفاده از سردخانه هندوانه و طالبی می‌تواند کیفیت و طول عمر این محصولات را افزایش دهد و از ضایعات ناشی از فساد و تلفات جلوگیری کند. همچنین، سردخانه هندوانه و طالبی به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا این محصولات را در بازار بیشتر و در تمام طول سال عرضه کنند و از افت کیفیت و نارضایتی مشتریان جلوگیری کنند. این امر نه تنها به ارتقای سودآوری تولیدکنندگان کمک می‌کند، بلکه به افزایش تولید و اشتغال نیز کمک می‌کند. به طور کلی، استفاده از سردخانه برای نگهداری هندوانه و طالبی اهمیت بسیار زیادی دارد و نباید از آن غافل شد.

شرایط نگهداری هندوانه و طالبی در سردخانه

برای نگهداری هندوانه و طالبی در سردخانه، لازم است به چند مورد اصولی توجه شود:

1. دمای مناسب

دمای مناسب سردخانه هندوانه و طالبی باید بین 15-10 درجه سانتی‌گراد باشد. عدم رعایت این مسئله باعث به وجود امدن مشکل در فرایند نگهداری هندوانه می شود؛ برای مثال نگهداری از هندوانه در دمای بیشتر از 15 درجه سانتی گراد باعث زود رسیدن و کاهش زمان نگهداری از انها و دمای کمتر از 10 می تواند باعث یخ زدگی محصولات شود (دمای محیط در صورت تنظیم شدن در 10 درجه سانتی گراد یا به عبارت دیگر در پایین ترین میزان استاندراد، منجر به افزایش زمان نگهداری میوه ها در سردخانه خواهد شد). شایان ذکر است که هندوانه در درجه 10 الی 15، می تواند به مدت دو هفته در سردخانه نگهداری شود.

همچنین مناسب ترین دما برای نگهداری طالبی، 3-4 درجه سانتی گراد می باشد و مدت زمانی که می توان طالبی را در سردخانه نگهداری نمود، یک ماه است. دمای کمتر از 3 درجه در طالبی می تواند یخ زدگی و اسیب سرمایی به وجود بیاورد که علائمی مانند ایجاد شدن حفره های سیاه و تو رفتگی در پوست بیرونی طالبی دارد.

2. رطوبت مناسب

رطوبت مناسب برای نگهداری این میوه‌ها باید مابین 95-90 درصد باشد تا از خشک شدن و پژمردگی آنها جلوگیری شود و طراوت میوه ها در هر شرایطی حفظ شود. همچنین عدم تامین رطوبت مورد نیاز هندوانه و طالبی می تواند باعث جلوگیری از کاهش وزن انها شود؛ به همین دلیل باید همواره نسبت به دما و رطوبت در محیط سردخانه هندوانه و طالبی هوشیار باشید.

برای ایجاد و تنظیم رطوبت در چنین محیطی با این میزان رطوبت که بسیار بالاست، می توانید از دستگاه رطوبت ساز بدین منظور استفاده نمایید. دستگاه های رطوبت ساز صنعتی مه اوران در ظرفیت ها و ابعاد مختلف ساخته می شوند که قابلیت هایی نظیر تایمر برای تنظیم زمان آف و آن دارند، قابلیت اتصال و فرمان پذیری از دستگاه رطوبت سنج، قطع خودکار، قابل استفاده برای انواع محیط و مشاغل، تامین رطوبت 95 درصدی در محیطی کاملا بسته، ولوم تنظیم رطوبت و اتصال به اب شهری را نیز دارد.

3. بسته‌بندی مناسب

هندوانه و طالبی باید در بسته‌بندی مناسب قرار داده شده و از تماس مستقیم با هوا محافظت شوند. هندوانه ها به دلیل ازاد کردن گاز اتیلن نباید در کناردیگر میوه ها قرار گیرند؛ زیرا باعث تسریع در فرایند رسیدن میوه ها خواهند شد. نکته ی دیگری که باید به ان توجه نمایید، این است که هندوانه و طالبی را در هنگام چیدمان در قفسه ها به گونه ای قرار دهید که با قرارگیری روی هم باعث ایجاد فشار نشوند و هوا در میان انها در گردش باشد.

4. بررسی و بازدید مداوم

برای اطمینان از حفظ کیفیت هندوانه و طالبی، باید به صورت مداوم این میوه‌ها را بررسی و بازدید کرد و در صورت وجود خرابی یا فساد آنها را از دیگر محصولات جدا کرد تا باعث خرابی و افت در دیگر میوه ها نشوند.

با رعایت این موارد، می‌توان به مدت طولانی در سردخانه هندوانه و طالبی نگهداری کرد و از خراب شدن آنها جلوگیری کرد.

مشکلاتی که ممکن است در نگهداری از هندوانه و طالبی در سردخانه با انها روبرو شویم

1. فساد شیره‌ای: این بیماری باعث تیرگی و فساد شیره میوه هندوانه می‌شود که می‌تواند در شرایط سردخانه هندوانه و طالبی رخ دهد.
2. فساد قارچی: این بیماری موجب تولید لکه‌های قهوه‌ای و فساد مواد میوه هندوانه می‌شود که در شرایط بسیار مرطوب و سرد سریع‌تر گسترش می‌یابد.
3. رولیلیوم: این بیماری باعث تولید لکه‌های مشکل‌زا و فساد میوه هندوانه می‌شود که در شرایط سردخانه به وفور گسترش می‌یابد.
4. اسیب سرمایی: اسیب سرمایی در صورت پایین بودن دمای محیط به وجود می اید و می تواند موجب یخ زدگی محصولات شود.

هزینه ساخت سردخانه هندوانه و طالبی

هزینه ساخت یک سردخانه بر اساس ابعاد، مواد و تجهیزات استفاده شده، نیاز به سریع بودن خنک‌کننده و دمای ذخیره حداکثر و حداقل و همچنین موقعیت جغرافیایی سردخانه و ثابت یا متحرک بودن آن متفاوت است. بنابراین، دشوار است که یک هزینه دقیق برای ساخت یک سردخانه ثابت هندوانه و طالبی بیان شود. اما به طور میانگین، هزینه ساخت یک سردخانه از 200 میلیون تومان شروع می شود.

برای اینکه بدانیم هزینه ساخت سردخانه چه مقدار است، نخست باید با انواع سردخانه که می توان هندوانه و طالبی را در انها نگهداری نمود اشنا شویم. به جدول زیر در خصوص ابعاد و ظرفیت های مختلف سردخانه توجه نمایید:

“انتخاب سردخانه کاملا به نیاز مشتری بستگی دارد”

در این مقاله از راوی کالا درباره سردخانه هندوانه و طالبی صحبت کردیم. مفاهیمی که در این مطلب درباره انها توضیح مختصر و مفیدی داده شد به ترتیب شامل اهمیت استفاده از سردخانه هندوانه و طالبی، شرایط نگهداری این محصولات که به طور کامل توضبح داده شد، مشکلاتی که ممکن است در نگهداری از هندوانه و طالبی در سردخانه با انها روبرو شویم و هزینه ساخت سردخانه هندوانه و طالبی، می باشد. امیدواریم با خواندن این مقاله به سوالات شما در خصوص سردخانه هندوانه و طالبی پاسخ داده باشیم. شما عزیزان می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر درباره قیمت سردخانه هندوانه و طالبی با کارشناسان راوی کلا در ارتباط باشید.

کشور ما ایران با تولید سالانه 800 هزار تن انار بزرگتربن تولیدکننده این میوه به شمار می رود که برای نگهداری و عرضه ی مناسب این میوه باید ان را در سردخانه انار نگهداری کنیم تا از ایجاد خسارات احتمالی ناشی از محیط نامناسب جلوگیری شود. اما دلیل اصلی نگهداری این میوه را در سردخانه صنعتی چیست؟ به طورکلی محصولات صنایع غذایی باید قبل از اینکه در زمان مناسب به بازار عرضه شوند، برای سالم ماندن و عدم فساد برای مدت معینی در سردخانه بمانند تا از افت کیفیت و افت ارزش غذایی در امان بمانند. با این روش می توان محصولاتی مانند انار را به مدت طولانی تری در سردخانه نگهداری کرد.

امروزه سردخانه های صنعتی از تکنولوژی های پیشرفته ای مانند سیستم مانیتورینگ برخوردار هستند؛ از انجایی که دما و رطوبت دو عامل مهم در سردخانه انار به شمار می روند، با استفاده از این سیستم می توان دما و رطوبت محی سردخانه را کنترل کرد. قابلیت کنترل این دو مورد به شما در حفظ تازگی و ارتقا کیفیت محصولات کمک شایانی میکند. در ادامه به بررسی جزییاتی در خصوص نگهداری انار در سردخانه خواهیم پرداخت. پس با راوی کالا همراه باشید.

شرایط نگهداری انار در سردخانه صنعتی

انار میوه ای است درختی که دارای انواع گوناگونی مانند شیرین، ترش، ملس،پوست نازک و پوست کلفت، بزرگ و کوچک و رنگ دانه ها و… می باشد. این میوه علاوه بر استفاده در صنایع غذایی، در تهیه دارو و رنگرزی و دباغی مورد استفاده قرار می گیرد. این میوه برای عرضه به بازار و استفاده های گوناگون باید در شرایط محیطی خاصی در سردخانه انار نگهداری شود. در ادامه به بررسی شرایط محیطیی مناسب در سردخانه انار خواهیم پرداخت:

دمای سردخانه انار

انار میوه ای است که باید دور از نور خورشید، در مکانی خشک و خنک نگهداری شود. به طورکلی مناسب ترین دما برای نگهداری انار در سردخانه 1 الی 10 درجه سانتی گراد می باشد و بسته به اینکه چه نوع اناری را در سردخانه نگهداری می کنید، میزان این دما بالا یا پایین می رود. دمای مناسب برای نگهداری انار به مدت دو ماه در سردخانه 5 درجه سانتی گراد می باشد؛ اما در صورتی ک مدت زمان نگهداری انار افزایش پیدا کند باید دما افزایش پیدا کند تا از اسیب سرمایی در امان بماند. در واقع اگر قصد نگهداری طولانی مدت تری را دارید باید دمای سردخانه انار را در محدوده ی بالاتری از 5 درجه، یعنی حدودا 7 درجه نگه دارید تا از بروز اسیب سرمایی جلوگیری به عمل اید.

رطوبت سردخانه انار

رطوبت یکی از فاکتورهای مهم در نگهداری انار در سردخانه به شمار می رود. می توان گفت که میزان رطوبت استاندارد در سردخانه انار به طورکلی 80 تا 90 درصد می باشد که بسته به مدت زمان نگهداری و دمای محیط میزان ان باید کنترل شود تا از ایجاد شبنم روی میوه ها جلوگیری شود. رطوبت مناسب در سردخانه میوه می تواند از کاهش وزن و خشک شدن محصولات جلوگیری کند. شما می توانید برای تامین رطوبت در محیط سردخانه از دستگاه رطوبت ساز استفاده نمایید. بهترین دستگاه رطوبت ساز برای سردخانه های بزرگ دستگاه رطوبت ساز التراسونیک 8700 می باشد که می توانید با مراجعه به صفحه مربوطه جزییات ان را مشاهده نمایید.

سیستم تهویه سردخانه انار

سردخانه انار باید دارای سیستم ونتیلاسیون مناسب یا سیستم تهویه باشد تا هوا به طور یکنواخت دور محصول گردش کند. تهویه در سردخانه انار به جریان داشتن هوا بین تمام میوه ها به صورت یکسان کمک می کند. با کمک این سیستم می توان از دچار نشدن میوه ها به خشکی یا کپک زدگی ناشی از کمبود یا زیادی دما و رطوبت اطمینان حاصل کرد.

اقدامات مهم پیش از نگهداری انار در سردخانه

شرایط انتقال به سردخانه

انتقال انار به سردخانه یکی از مراحل مهم نگهداری این محصول می باشد. فرایند انتقال محصول به سردخان انار باید خیلی سریع صورت بگیرد؛ خصوصا اگر برداشت و انتقال در هوای گرم صورت می گیرد، بهتر است که سردخانه و باغ انار فاصله زیادی نداشته باشند و یا اینکه سریعا به سردخانه منتقل شوند. طولانی شدن روند انتقال محصول می تواند باعث اسیب به میوه ها شود. برای حفظ تازگی انار، باید از زمان برداشت تا ورود به سردخانه، کمتر از ۱۲ ساعت زمان گذاشته شود.

بسته بندی صحیح انار

برای بسته‌بندی انار در سردخانه صنعتی، لازم است اقدامات مناسب و بهداشتی انجام شود تا انارها طولانی مدت تازگی و کیفیت خود را حفظ کنند. لازم به ذکر است که برای کسب راهنمایی دقیق‌تر، بهتر است از متخصصان یا کارشناسان مربوطه در این زمینه مشورت گرفته شود. اما در کل، مراحل مهم بسته‌بندی انار در سردخانه صنعتی شامل موارد زیر است:

• انتخاب انارهای سالم، تازه و بلورین.
• شستشوی دقیق انارها با آب گرم 50 درجه به مدت 1 دقیقه و خشک کردن آنها به‌صورت کامل.
• استفاده از گاز کربن دی اکسید یا استفاده از فشار باد اتمسفر برای ضدعفونی کردن محصولات.
• برچسب‌زنی بر روی بسته‌بندی‌ها بر اساس اطلاعات مربوطه به هر بسته.
• قرار دادن میوه ها در جعبه های نرم از جنس بسپار، پلیمری، سلولزی و با عمق 15 الی 20 سانتی متر.
• میوه ها نباید به گونه ای در جعبه قرار گیرند که با فشار به لایه های زیرین باعث خرابی شوند.

پیش سرد انار

پس از طی مراحل  ذکر شده باید انار را در اتاق پیش سردخانه تا 10 درجه پایین بیاورید سپس به محیط سردخانه وارد کنید.

مدت زمان نگهداری انار در سردخانه

مدت زمان نگهداری انار در سردخانه بستگی به شرایط دقیق نگهداری و نوع انار دارد. اما به طور معمول، انارها در دمای بین 1 تا 10۵ درجه سانتیگراد و با رطوبت نسبی حدود 80 تا 90 درصد نگهداری می‌شوند. در این شرایط، انارها معمولاً تا 2 تا 8 هفته قابل نگهداری هستند.

مزایا و معایب نگهداری از انار در سردخانه صنعتی

مزایا

1. افزایش ماندگاری: نگهداری انار در سردخانه باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود و اجازه می‌دهد تا انار برای مدت طولانی‌تری نگهداری شود.
2. حفظ کیفیت: سردخانه‌های صنعتی دقیقاً کنترل شده‌اند و می‌توانند شرایط دمایی و رطوبتی مناسب را برای نگهداری انار فراهم کنند، که این امر به حفظ کیفیت و طعم انار کمک می‌کند.
3. کنترل هزینه‌ها: نگهداری در سردخانه‌های صنعتی می‌تواند به کاهش ضایعات و هزینه‌های نگهداری در زمان خرید و فروش کمک کند.

معایب

1. هزینه‌های نگهداری: نگهداری انار در سردخانه صنعتی هزینه‌های اضافی مرتبط با اجاره یا خرید مکان در سردخانه و انرژی برای حفظ دما و رطوبت مورد نیاز را ایجاد می‌کند.
2. خطر آسیب به انار: اگر شرایط دما یا رطوبت مناسب در سردخانه تأمین نشوند، این امر می‌تواند به آسیب رسیدن انارها و کاهش کیفیت آنها منجر شود.
3. وابستگی به سیستم: نگهداری در سردخانه صنعتی ممکن است به وابستگی به سیستم‌های خنک‌کننده و کنترلی باشد که در صورت اختلال، ممکن است به مشکلات برنخورد کند.

با این حال، استفاده از سردخانه‌های صنعتی برای نگهداری انار می‌تواند با توجه به مزایا و معایب مذکور و با مدیریت مناسب، به تاخیر افتادن فرآیند فساد و ضایعات انار کمک کند.

سردخانه مناسب برای نگهدای انار

انتخاب سردخانه مناسب برای نگهداری انار بسته به میزان ظرفیت میوه ها متفاوت است. مسلم است که در صورت بالا بودن حجم میوه ها نیاز به سردخانه با ظرفیت بالا می باشد؛ اما در صورت پایین بودن حجم انها می توانید از سردخانه های کانکسی و متحرک استفاده نمایید، که قابلیت نصب و اجرای این نوع سردخانه در مکان های مختلف و حتی در باغ شما وجود دارد؛ علاوه بر این ساخت این مدل سردخانه، هزینه پایین تری نسبت به سردخانه ثابت خواهد داشت.

مورد دیگری که می توانید در نگهداری محصولات از ان بهره ببرید، سردخانه های اجاره ای هستند؛ شما با اجاره کردن بخشی از این سردخانه می توانید محصولات خود را برای طولانی مدت نگهداری کنید.

در این مقاله از راوی کالا به بررسی نکات مختلف در خصوص سردخانه انار پرداختیم؛ نکاتی از جمله شرایط نگهداری انار در سردخانه، اقدامات مهم پیش از نگهداری انار در سردخانه مانند بسته بندی صحیح و مرحله پیش سردخانه، مدت زمان نگهداری، مزایا و معایب نگهداری انار در سردخانه و در پایان نیز بهترین سردخانه برای نگهداری  انار معرفی شد.

راوی کالا با تجربه چندین ساله و همکاری های متعدد در زمینه ساخت سردخانه می تواند به شما مشاوره های رایگان با کارشناسی دقیق ارائه دهد. لذا برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با شماره 09126666130 تماس حاصل نمایید.